Description
Cépage : 100% Mondeuse, qui bénéficie ici d’un terroir d’appellation Arbin.
Vinification : Eraflage partiel, macération très longue à température contrôlée. Fermentation malolactique faite. Elevage long.
Service : Température idéale : 15°-16°C. A boire maintenant ou à garder (5-8ans). Comme tout grand vin, débouchez-le 2 heures à l’avance.
Gastronomie : Accompagne à merveille la côte de boeuf, gigot et fromages de montagne. Après quelques annés, ce vin sera superbe avec les grands gibiers (sanglier, cerf, chevreuil…)
