Pétillant Rosé

Pétillant Rosé

Jolie robe rose intense et traversé d’une fine effervescence. finesse de bulles qui forme un collier autour du verre. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouge, la fraise en tête.

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Cépage : 30% Pinot 50 % Mondeuse 20% Gamay
Vinification : Vendange manuelle en cagette, remplissage du pressoir par gravité puis pressurage très doux. Débourbage puis fermentation sous contrôle strict des températures à 15/17 °C. Prise de mousse puis élevage de 14 mois sur lattes.
Service : à boire à 8-10°C.
Gastronomie : A l’apéritif comme au dessert.