Description
Cépage : Roussette (ancien cépage savoyard connu aussi sous le nom d’Altesse)
Vinification : Débourbage court et soigné, fermentation très longue à température contrôlée. Elevage sur fines lies, mise en bouteille dans l’année.
Service : A boire jeune ou à garder 3-4 ans, voir plus. Servir frais (10°-14°C)
Gastronomie : A l’apéritif, se marie délicieusement avec du beaufort , des fruits de mer, des quiches, des asperges, et aussi avec les plats de poissons de lacs ou de rivières (en sauce ou grillés) ou encore avec les fondues et raclettes.
