Description
Cépage : 100% Roussanne
Vinification : Vendanges manuelles, débourbage puis fermentation thermorégulée à basse température. Fermentation malolactique réalisée. Elevage sur fines lies, en barriques pour 50% de la cuvée.
Service : A boire dans ses premières années pour conserver le fruit et la vivacité, ou à garder quelques années supplémentaires.
Servir chambré, 14/15° C.
Gastronomie : Poissons et volailles en sauce, foie gras, boudin blanc et bien sûr fromage de nos régions (Beaufort, Reblochon..)
