Description
Cépage : Pinot, originaire de la Bourgogne voisine
Vinification : Eraflage très partiel, macération courte à température contrôlée. Fermentation malolactique faite. Elevage 6 mois en cuve.
Service : Servez-le dès aujourd’hui vers 15°-16°C ou conservez-le encore 2 ou 3 ans.
Gastronomie : Charcuterie, volailles, viandes blanches et fromages ou mieux encore avec le gibier à plumes.